雪見鍋

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松茸今年は寒い日が続き、なかなか春の兆しが見えてきませんでしたが、やっと桜の蕾もほころんで来ましたね。

しかしまだ夜などは肌寒く、もう少しあったかい鍋を楽しみたい日もあったりします。

そんな時、白くてフワフワであっさりヘルシーな雪見鍋などはいかがでしょうか。

みぞれ鍋とも言われていますが、鍋の具材とスープの上に、たくさんの大根おろしがのっかった姿が雪のようなので

雪見鍋と言われています。

具材は特に決まったものはなく、鶏肉、牛肉、豚肉、きのこ類や豆腐や鮭など色んなものに合います。

大根おろしは美容にも健康にもよいと言われています。

そのままの大根には入っていませんが、大根をおろすとイソチオシアネートという辛み成分が出てきます。

その成分は発がん抑制や目の老化防止、美肌などに良いし殺菌作用があると言われているので、大根おろしはとても身体に良いのです。

ただイソチオシアネートは時間が経つと効果がなくなるし酵素は熱に弱いので、スープに浸る前に具と一緒に食べると良いかもしれません。

暖かくなる前にもう一度冬を懐かしく思い浮かべて雪見鍋で雪見酒を一杯頂きましょうか。